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[台北 大安] The normal 好棒的咖啡店
15 Jan 2018

[台北 大安] The normal 好棒的咖啡店

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最近咖啡店如雨後春筍的在東區冒出來，這間店位在仁愛路上，簡潔利落的裝潢，配著林蔭大道。 少少的位子，配著好喝的咖啡，讓身處在忙碌城市的人們，有著小小喘息的空間。 不太喝咖啡的人，可以試試拿鐵，再來試試咖啡加杏仁奶，濃濃的果香，非常迷人。

[台北 中山] Taste Lab新形態客座餐廳
3 Jan 2018

[台北 中山] Taste Lab新形態客座餐廳

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在百貨內餐廳週轉率愈來愈高的情形下，這種客座餐廳，每三個月換一次主廚想必會愈來愈多。 台北我知道這是第二間，第一間在Taipei 101,位置在收掉的STAY原址。 這間在晶華B2, 原本青木定治的位置。 這季主廚是Paul Lee, 曾帶領餐廳摘下一星(還好)。 小小點了幾道試試。 會先上一杯柴魚蕃茄湯，很開胃。 牛小排的醬汁非常濃郁，如果能給多一點會更好，我沾不太夠。 最後最讓我驚豔的是他的甜點；共有: -朝天椒打成的Cream -萊姆凍 -香菜sorbet -檸檬草 口感層都好豐富~~爽口不膩。  

[台北 松山] 一期一會 2000元內CP值無敵的日料壽司店
26 Dec 2017

[台北 松山] 一期一會 2000元內CP值無敵的日料壽司店

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分成800,1200的全握壽司，跟3000的Omakase. 800有8貫, 1200 有12貫，差不多一貫100元，可以再加點，每貫100元~ 所有的料都是日本的。 雖然沒有華麗的裝潢，高級的檜木，但是料確實實在在，而且真的不貴，在2000元這個等級的日料，相信是打遍天下無敵手啊~~~~ 會先給菜單，選出你一定要的，或是不吃的，當然你也可以什麼都不選，讓師傅任意出給你。

[法國 巴黎] Hugo et Victor, Carl Marlletti 我最愛的甜點
21 Aug 2015

[法國 巴黎] Hugo et Victor, Carl Marlletti 我最愛的甜點

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    拖了一年的文吧, 想想從巴黎回來也一年了，今天剛好又看到甜點文。實在太懷念還是來寫一下。 去巴黎還在吃Laduree? PH? ANGELINA? 別鬧了，還有更好的。 在巴黎一個月，我吃了上百顆馬卡龍，只要一經過沒吃過的甜點店就會進去買一顆回來吃。 吃到最後，最愛的是在六區的Hugo et Victor, 在Bon Marche附近，看看那個袋子就知我去幾次了! 他的馬卡是我吃過最好吃的…..其他東西我幾乎一一試了，沒有讓我失望。 再來是Carl Marletti, 千變萬化的各式甜點塔….我買了三個(照片有點找不到…Orz)

[台灣 台北] Tasweet手作燒菓子
4 Aug 2015

[台灣 台北] Tasweet手作燒菓子

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自從從法國回來後，在台灣就一直沒有找到夠格的甜點。 不知道為什麼，台灣甜點的甜很怪，都死甜，不然就會回酸。非常令人不舒服。 就算找了什麼留法回來的甜點店(不要來問我那間)。覺得口味也都變過。不是弄得比較不甜就是一樣有上述原因。 Tasweet算是台灣目前唯二我覺得好吃的甜點店，他不會過甜，也不會死甜。但是那個甜又相當的迷人。 我大概去了快20次吧。還沒有讓我失望過。每次都會有配合季節出來的蛋糕捲。

[美國 舊金山] 好喝的藍瓶跟philz coffee
28 Jul 2015

[美國 舊金山] 好喝的藍瓶跟philz coffee

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這次去美國有二站必去的. 就是很有名的藍瓶咖啡(blue bottle)跟Philz. 我是不太會懂咖啡拉，不過藍瓶喝起來真的很順口。變化又多元。除了內用還有外帶的攤子。待在那七天我大概去了五次吧。 然後還喝到一種叫Nel的咖啡，聽咖啡達人說是”手沖的濃縮咖啡”(一般手沖非濃縮) 最讓我驚豔的是那個漢堡….真的超好吃的，不過也超貴。一個要10USD. Philz本來沒有想要去，也是別人推薦。他是非常特別的咖啡，最有名的是冰咖啡加薄荷，本來覺得這種怪味，怎麼可能會好喝，但是沒想到一喝之下真的驚為天人啊XDDDDDDDD   這個是Blue Bottle   這個是Philz

[心得] 美國的漢堡心得以Burger Ray為例
28 Jul 2015

[心得] 美國的漢堡心得以Burger Ray為例

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之前去美國吃了幾間有名的漢堡店。 美東的shake shack, Five guys. 美西的In and Out, Super Duper. 我心目中的好漢堡，除了好吃外，還要方便吃。 什麼叫方便吃呢? 就是不要給我堆得跟山一樣，我無法一口咬，也無法用刀叉切。(台灣一堆這種的) 然後要用紙袋包著，讓我吃得滿手油的機率減到最低，而且也不會吃到走山。 來看一下Burger Ray，老實說他的生菜類都不錯。肉醬也很好吃。但是我點心臟病。我覺得整個松露味蓋掉牛肉味。 點菜時點五分熟，拿到像七分熟(漢堡肉的熟度不一樣嗎?) 然後我覺得肉沒那麼順口。不過我覺得以上都是小問題。整體口味是還不錯的。 重點是.他不方便吃!!! 我一定要手拿，滿手油……然後咬下去整個大走山!!!! ~”~ 再來說說那四間漢堡店好了。 我個人覺得In and Out是最有名的. 也是四間最不好吃的(但是還是可以狂電台灣漢堡店). 有名的就是Animal Style. 去美國幾次都吃這間。 最好吃的是Super Duper. 強調有機食材(?) 還可以加一堆料，老實說加了料以後整個味道變不同，我自己則是”Everything on it without tomato”….XD 上次去美國我就吃了三次Super Duper。 Five … Continued

[中國 上海 米其林三星] Jean Georges 酸酸
25 Jul 2015

[中國 上海 米其林三星] Jean Georges 酸酸

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造訪了上海, 友人跟我約了這間法餐. 聽說是在很有名的外灘三號(我原本還以為這是地址 😛 ) 先說服務就不用提了，畢竟不是在上海認證的米其，然後看看那個價錢，我就原諒他了…… 😛 每道菜色都非常的有層次，而且味道非常的多元豐富…真的讓我大開口界。 每道菜的醬汁幾乎都是偏酸的，單吃是完全不行，但是配上主食，完完全全的恰到好處。 最好吃的是鵝肝加上開心果還有芹菜,下面那個像果凍的不知是什麼(服務實在很差，都不會介紹)頗酸，但是混在一起吃起來真的超無敵。 蕃茄冷湯，我不是很愛蕃茄，因為我是怕酸的，但是他是多種蕃茄混和，喝起來酸味其實不太重。 雞排，下面鋪的是朝鮮薊，醬汁又是酸的，但是配著雞肉一起吃，完美融合。

[台灣 台北] Botega del vin
20 Jul 2015

[台灣 台北] Botega del vin

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這是一間義式餐館. 義大利的食物，說真的，不如法式以及日本精緻細膩。 但是卻跟他們的民族性一樣熱情奔放。也不像美式食物那樣大老粗。 食物散發著熱情的因子，呼喚著你的味蕾。 大推: 羊排，寬麵系列，燉飯(米心如果可以再硬一點更好)，起司蛋糕，堤拉米蘇 P.S 有人覺得起司蛋糕比堤拉米蘇好吃，不如說他的起司蛋糕很特別，台灣沒吃過那種型式的。  

[台灣 台北] 值得一試的Ducky Restaurant
10 Jul 2015

[台灣 台北] 值得一試的Ducky Restaurant

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好久沒有吃到這麼好吃的義式料理了, 這間叫大嗑西式餐館. 今天去他們剛換菜單. 說說他的松露薯泥吧。一點都不覺得膩。這是我第一次全部吃完的薯泥。 再來是鴨胸，自從我離開過法國後，在台灣就沒吃過這麼好吃的鴨胸了。 然後是令人驚豔的甜點，上面是香蕉慕絲，下層是布朗尼。 真的太讚了！！！

[美食心得] “堡”類食物的探討
29 Jan 2015

[美食心得] “堡”類食物的探討

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先來定義”堡”是什麼。舉凡把食材來在裡面的。用麵包。麵皮或生菜然後裡面有夾東西的。就是本篇說的”堡”類。 一般這個”堡”都是要咬下去，大口大口的品嚐多層食物的美味。 也因此食物都是需要方便咬斷的。譬如： 漢堡: 鬆軟的麵包，多汁的漢堡肉，生菜，起司，很好咬 再來看看潛艇堡: 可能麵包紥實了一點要一點力，不過內餡一樣都是好咬斷的東西，像是火腿類，生菜，蕃茄 再來看看台灣的刈包吧: 包的是滷得很爛的豬肉，香菜，酸菜，花生粉。這一樣很好咬斷的……. “GeBao” 由 竹筍弟弟 – 自行拍攝（Own Work），該項小吃由公館藍家割包提供。 使用來自 维基共享资源 – http://commons.wikimedia.org/wiki/File:GeBao.JPG#mediaviewer/File:GeBao.JPG 的 Copyrighted free use 條款授權 但是但是…..今天我發現了一個超級天才的”堡” 他的外層是貝果,大家都知道貝果夠硬了…..會咬到嘴巴酸…… 然後他包什麼???????? 茄子!!!!! 還有呢?? 金針菇!!!!!! 這二個東西用一般刀叉都不太容易切斷了，更何況是包在裡面要用咬的….zzzzz 然後那個厚培根…..做得很軟爛就算了,偏偏不太軟爛……. 吃了整個快要崩潰…… 再看看旁邊優雅的貴婦,一口咬下去後進退不得…….Orz 真的很掉漆 一間評價這麼高的餐廳實在很難想像會出現這種菜色~~~~ P.S 聽說還有鴨肉版本的…..鴨肉處理得不好，也是超難咬的….zzzz  

[台灣 台北 香港米其林一星] 添好運
13 Nov 2014

[台灣 台北 香港米其林一星] 添好運

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http://www.timhowan.com 添好運感想: 服務環境完全不行,如以下幾點: 1. 一進餐廳,就是一整個擠到暴,桌與桌中間只有小小的縫可以鑽,入座後,包包跟臨座的人完全擠一起…… 2. 入座後沒有水.(別桌都有,應該是SOP才對,也沒人注意) 3. 上第一道菜時,因為我在滑手機，佔到桌面，沒看到他，他直接把菜放在我對面(我一個人去,對面沒人坐)….~”~ 我抬頭看他,他也看著我，然後離去…#$@#%%^$$&Y 任 何 一 間 餐 廳 都 不 會 這 樣 做!!! 4. 因為沒有給我水…我舉手叫服務生,隔壁桌的女生也舉手(離很近),服務生看到後…..問了女生要什麼，就走了 就走了 就走了 就走了。。。我跟隔壁桌的女生對望,楞了一秒……二個人都覺得不可思議……… 至於吃的,還不錯,中上吧…. 如果他不打米其林,我不會這麼挑,但是既然標榜了,就應該做出水準..而不是這個樣子….. 台灣至少會再去一次, HK有機會會去. P.S 剛剛看2015他們還是有一顆星….希望香港的真的有到米其林一星.

[法國 尼斯 美食] Chez Julliette
17 Sep 2014

[法國 尼斯 美食] Chez Julliette

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1 Rue Rossetti, 06300 Nice04 93 92 68 47 這間也是很經典的一間店。 聽說他的鴨肉做得很好，用蘋果下去做的，很可惜沒有點到。 雞肉做得不錯，骨肉超好分離。 湯旁邊的起司麵包，那個起司烤得恰到好處!!!!! 另人驚豔的甜點啊!!! 奶油的下方是梨子!!!! 加上Cream跟巧克力，完美融合。

[法國 尼斯 美食] Villa d’este
17 Sep 2014

[法國 尼斯 美食] Villa d’este

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這是一趟意外的旅程，原本跟本不會來這。而且剛好有當地友人帶路! 只好衝了!!!!! 基本上Nice接近義大利，很多義大利人。所以，必吃的就義大利菜了。 分別是Socca，冰淇淋，義式海鮮麵。 首先我們去吃了一間義大利餐廳，店名Villa d’este。只能說便宜大碗又好吃!! 超豐富的開胃菜啊!!!!! 義式海鮮麵!! 好吃!!大碗~ 但是口味跟台灣的不太一樣~~~ 義大利麵 提拉米蘇，真的好吃~ 是現做的~~~~  

[法國 巴黎 米其林] 吃米其林指南
4 Sep 2014

[法國 巴黎 米其林] 吃米其林指南

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小的魯蛇，第一次在法國自助行。 自以為是的吃了幾顆猩猩，來分享一下在巴黎吃米其林的小指南。 價錢: 這太重要。就吃了幾間下來，以全餐來說(午間套餐不算)，大概是一顆星90歐左右。而且好像每年漲，大部分餐聽都有放menu可以下載，看價位。日本主廚餐廳除外~”~ 好的餐廳在8月幾乎是放假的，大都放到8/25，記得不要這時候來。少數不放的譬如在四季飯店的Le Cinq。本魯這次就是8月待在巴黎，導致8月最後一週一直吃猩猩。 最好提早訂位，大家都建議一個月前，我是覺得還好，我是來巴黎後才訂，一週前訂就有，不過最好不要冒險，愈早訂愈好。 部分星星餐廳有網路訂位，某少部分可線上確定。大部分都是網頁留資料，訂位時間，之後才有人email給你做確認。更屌的餐廳是。。。只有電話，連email都沒有，我覺得就放心打去用英文跟他說吧(e.g Passage 53只有電話，我是直接殺到店裡去訂)。 如果真的有很難訂的，可以用暗黑勢力，打給白金秘書，或是請飯店代訂。(我沒用過) 每個訂位都會打給你做確認你會出席，少部分可以用email確認。(我都有留當地電話。) 大部份都是set，他會跟你說幾道菜(plat)的多少錢給你選(e.g 4道菜的60歐, 8道菜的80歐)，至於幾道菜怎算，我也不知，因為我甜點加一加，跟本超過他說的量。 中午有午餐套餐比較便宜，但是菜色也少。 menu不一定會寫內容，有的是要直接問服務生。更帥的是連menu都沒有服務生直接跟你說。此項目就是在指日本主廚的餐廳，跟本是Omakase的精神………. 有些可以選額外的bonus(換主餐，或加一點特別的)，要加錢….譬如下面圖1的牛肉是換的，圖2是再加一道菜。 menu的價錢不含酒錢，也不含礦泉水的錢，也不含最後咖啡的錢(吃完都會問你要不要咖啡)，如圖3。有含的是麵包，可以一直要。 最後來個感想吧，日本廚師應該是融入了日本文化，口感層次與細膩，都比法藉主廚多太多。 甚至有越級打怪的感覺，一星可以跟二星比，二星比可以拼三星，可能是用餐環境輸太多吧。 不過我想，如果星星上去了，可能價錢也就上去了……. P.S 不會是我日本料理吃太多的關係才這樣覺得吧??? @_@” 圖1 圖2 圖3  

[法國 巴黎 米其林 二星] Passage 53
3 Sep 2014

[法國 巴黎 米其林 二星] Passage 53

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http://www.passage53.com 座落在 passage 53 號中，第一次去非常的鬼打牆。怎樣都找不到53號在那。 主廚佐滕伸一日本人，我吃的第二間日本廚師，店內依舊是日本客人居多。 然後跟本是傳承日本，很有個性，只有電話訂位。不收AMEX卡。店內小小小的，不過很乾淨。 而且傳承日本omakase，完全沒有菜單，只有二個價位。然後有special bonus看你要不要加點。 味道呢，一樣很細緻，完美融合，且注重每個細節，道道驚豔。 第一道 corn cappuccino，玉米打成漿，已經不能用泥來形容   這道是bonus，要加錢的 裡面是蝦子 主廚很有名的拿手菜，花枝加上生花椰菜切細片，下面是美乃滋，一口下去，非常的香。 包著比目魚的高麗菜捲，灑上蟹肉，醬汁是蟹醬加桔醬，非常的鮮甜順口，我最後是喝完。 在洋蔥一片一片之間夾著火腿肉，見下圖。 非常厲害的一道，每口咬下去洋蔥與肉一比一完美融合 雞肉，皮烤得特香，火候恰到好處。 鴨 甜點，檸檬，我是很怕酸的人，這道一點都不酸，但是又有檸檬的香甜味。 黑巧克力，他邊邊的餅干，超薄，一口下去，有餅干的香味，確又沒有硬邊。 這是一道三層的布丁，水果是水蜜桃。 最後的咖啡，那個馬德蕾，真的很好吃~~ Passage 53, 提醒一下，他們不收AMEX的信用卡。