michelin

小的魯蛇，第一次在法國自助行。 自以為是的吃了幾顆猩猩，來分享一下在巴黎吃米其林的小指南。 價錢: 這太重要。就吃了幾間下來，以全餐來說(午間套餐不算)，大概是一顆星90歐左右。而且好像每年漲，大部分餐聽都有放menu可以下載，看價位。日本主廚餐廳除外~”~ 好的餐廳在8月幾乎是放假的，大都放到8/25，記得不要這時候來。少數不放的譬如在四季飯店的Le Cinq。本魯這次就是8月待在巴黎，導致8月最後一週一直吃猩猩。 最好提早訂位，大家都建議一個月前，我是覺得還好，我是來巴黎後才訂，一週前訂就有，不過最好不要冒險，愈早訂愈好。 部分星星餐廳有網路訂位，某少部分可線上確定。大部分都是網頁留資料，訂位時間，之後才有人email給你做確認。更屌的餐廳是。。。只有電話，連email都沒有，我覺得就放心打去用英文跟他說吧(e.g Passage 53只有電話，我是直接殺到店裡去訂)。 如果真的有很難訂的，可以用暗黑勢力，打給白金秘書，或是請飯店代訂。(我沒用過) 每個訂位都會打給你做確認你會出席，少部分可以用email確認。(我都有留當地電話。) 大部份都是set，他會跟你說幾道菜(plat)的多少錢給你選(e.g 4道菜的60歐, 8道菜的80歐)，至於幾道菜怎算，我也不知，因為我甜點加一加，跟本超過他說的量。 中午有午餐套餐比較便宜，但是菜色也少。 menu不一定會寫內容，有的是要直接問服務生。更帥的是連menu都沒有服務生直接跟你說。此項目就是在指日本主廚的餐廳，跟本是Omakase的精神………. 有些可以選額外的bonus(換主餐，或加一點特別的)，要加錢….譬如下面圖1的牛肉是換的，圖2是再加一道菜。 menu的價錢不含酒錢，也不含礦泉水的錢，也不含最後咖啡的錢(吃完都會問你要不要咖啡)，如圖3。有含的是麵包，可以一直要。 最後來個感想吧，日本廚師應該是融入了日本文化，口感層次與細膩，都比法藉主廚多太多。 甚至有越級打怪的感覺，一星可以跟二星比，二星比可以拼三星，可能是用餐環境輸太多吧。 不過我想，如果星星上去了，可能價錢也就上去了……. P.S 不會是我日本料理吃太多的關係才這樣覺得吧??? @_@” 圖1 圖2 圖3