michelin2star

http://www.passage53.com 座落在 passage 53 號中，第一次去非常的鬼打牆。怎樣都找不到53號在那。 主廚佐滕伸一日本人，我吃的第二間日本廚師，店內依舊是日本客人居多。 然後跟本是傳承日本，很有個性，只有電話訂位。不收AMEX卡。店內小小小的，不過很乾淨。 而且傳承日本omakase，完全沒有菜單，只有二個價位。然後有special bonus看你要不要加點。 味道呢，一樣很細緻，完美融合，且注重每個細節，道道驚豔。 第一道 corn cappuccino，玉米打成漿，已經不能用泥來形容   這道是bonus，要加錢的 裡面是蝦子 主廚很有名的拿手菜，花枝加上生花椰菜切細片，下面是美乃滋，一口下去，非常的香。 包著比目魚的高麗菜捲，灑上蟹肉，醬汁是蟹醬加桔醬，非常的鮮甜順口，我最後是喝完。 在洋蔥一片一片之間夾著火腿肉，見下圖。 非常厲害的一道，每口咬下去洋蔥與肉一比一完美融合 雞肉，皮烤得特香，火候恰到好處。 鴨 甜點，檸檬，我是很怕酸的人，這道一點都不酸，但是又有檸檬的香甜味。 黑巧克力，他邊邊的餅干，超薄，一口下去，有餅干的香味，確又沒有硬邊。 這是一道三層的布丁，水果是水蜜桃。 最後的咖啡，那個馬德蕾，真的很好吃~~ Passage 53, 提醒一下，他們不收AMEX的信用卡。